Chanterelles ile mercimek pirzola

Send

Chanterelles ile mercimek pirzola - bir garnitür patates püresi ve kalın beyaz sos ile akşam yemeği için servis edilebilen lezzetli, orijinal bir sıcak yemek. Konukları ve aileyi şaşırtmak istiyorsanız, bu hassas diyet pirzolalarını hazırlayın. Chanterelles'i petrol ile değiştirebilirsiniz, çünkü her ay ormanda veya pazarda “orman altını” görmezsiniz.

Kanada yeşil mercimeklerinden pirzola pişirdim, yaklaşık yarım saatte pişirir, bu da uygundur, çünkü mantar pişirmek yaklaşık aynı zaman alır. Düzenli mercimek birkaç saat önceden soğuk suya batırılmalıdır, böylece daha hızlı pişirilir.

Bu tür pirzolalar yapışmaz bir tavada kızartılabilir, ancak, mercimek ve haşlanmış mantarlardan kıyılmış etin, içindeki yumurtaların varlığına rağmen, oldukça kaprisli olduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle yemeği fırında pişirmek tercih edilir.

Hazırlama zamanı: 1 saat
Konteyner Başına Porsiyon: 8

Chanterelle Mercimek Pirzola için Malzemeler

250 g yeşil mercimek;
330 g chanterelles;
85 g soğan;
110 g havuç;
30 g fesleğen;
2 tavuk yumurtası;
40 g irmik;
2 diş sarımsak;
Defne yaprağı;
tuz, bitkisel yağ.

Chanterelles ile mercimek pirzola hazırlama yöntemi

Mantarlar, birkaç dakika boyunca bırakılan bir kase soğuk suya yerleştirilir, böylece çöp "soyulur". Sonra iyice yıkayın, akan su ile durulayın.

Chanterelles'i derin bir tencereye yerleştiriyoruz, 1.5 litre soğuk su döküyoruz, tuz döküyoruz, 2 diş sarımsak ve bir maydanoz yaprağı ekliyoruz. Kaynadıktan 30 dakika sonra pişirin. Çorbayı pişirmek için mantar suyunu bırakıyoruz, aynı zamanda dondurulabilir.

Mercimekleri akan suyumla bir kevgir içine koyun, bir tencereye aktarın. 700 ml soğuk su dökün, tadı tuzlayın, kaynatın, orta ateşte yarım saat pişirin, sonra bir elek üzerine koyun.

Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba veya şerit halinde rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz, sebzeleri yumuşak, tuz ve karabibana kadar 10 dakika sote ediyoruz.

Haşlanmış mercimek, pişmiş chanterelles, taze yeşil fesleğen ve sote sebzeleri bir karıştırıcıya koyduk.

Malzemeleri kalın ve düzgün bir patates püresi olana kadar öğütün, tadın, gerekirse tuz ekleyin.

Kıyılmış malzemeleri çiğ tavuk yumurtası ve irmik ile karıştırın, kıyma yoğurun.

Pişirme kabını kızartma yağı ile yağlayın. Pirzolaları aralarında küçük bir mesafe bırakarak yayıyoruz. Bir pirzola bir dilim kıyma ile bir çorba kaşığı gerekir.

Fırını 200 santigrat dereceye kadar ısıtıyoruz. Formu ortalama seviyeye koyarız, 15 dakika pişiririz. Doldurma malzemeleri hazırdır, bu nedenle pirzola pişirmek için çok zaman gerekmez.

Biz masaya sıcak hizmet, pirzola sıcaktan ısı ile yemek, bu bir zorunluluktur!

Pişirme chanterelles kalan mantar suyu dayalı, ekşi krema ve tam buğday unu ile kalınlaştırılmış pirzola için beyaz mantar sosu hazırlayabilirsiniz. Garnitür için, hafif bir patates püresi veya karnabahar püresi hazırlamanızı öneririm. Çok lezzetli olacak!

Chanterelles ile mercimek pirzola hazır. Afiyet olsun!